De cada 100 gramos de zanahoria, casi 90 gramos son agua, 7 gramos son hidratos de carbono, casi 1 gramos de proteína vegetal, prácticamente 0 gramos de grasa y menos de 3 gramos de fibra.

Los minerales con mayor presencia en las zanahorias son el potasio, el sodio, el calcio, el fósforo, el magnesio, el hierro, el zinc, el yodo y el selenio.

En cuanto a vitaminas, la zanahoria cuenta con vitamina C, E, niacina o B3, piridoxina o B6, tiamina o B1, riboflavina o B2, carotenos, retinol y ácido fólico o B9.

La zanahoria es un vegetal con cualidades beneficiosas tanto para la salud como para la estética. Por eso se utiliza desde hace muchos años como medicina, y también como bálsamo de belleza en muchos preparados.

Vamos a ver algunas de las propiedades más interesantes de este vegetaly los beneficios que aporta al organismo comerlo con frecuencia.

La zanahoria ayuda a los convalecientes

Los pacientes que han sido operados o tienen alguna enfermedad deben consumir zanahorias. Esta hortaliza tiene propiedades mineralizantes y vitaminizantes. Es perfecta para mejorar la salud de personas extremadamente cansadas y, además, relaja los nervios y la ansiedad.

Estimula el apetito

Otra razón por la que la zanahoria es ideal para los enfermos, tiene la capacidad de mejorar el apetito. De hecho, se ha comprobado que es beneficiosa incluso en tratamientos para la depresión cuando hay una pérdida de las ganas de comer.

Es digestiva y diurética

La zanahoria reduce las posibilidades de padecer estreñimiento ocasional por cambios de estación o de hábitos, por ejemplo durante las vacaciones. Ayuda también a tratar los cólicos abdominales y los dolores estomacales.

Es, a su vez, un vegetal diurético y está recomendado para las personas con problemas renales o de vejiga.

Ayuda a regular el ciclo menstrual

Los estudios han confirmado que cuando las mujeres consumen zanahorias se reducen las irregularidades en el ciclo menstrual. También se aconseja para aquellas que sufren cólicos o dolores fuertes antes o después de la menstruación. Esto se debe a sus propiedades emenagogas, que mejoran el flujo sanguíneo en la zona pélvica.

Activa el proceso de bronceado

Seguramente hayas visto en las tiendas que algunas cremas bronceadoras tienen extracto de zanahorias. Esta hortaliza aporta una buena cantidad de provitamina A, que ayuda a broncear la piel de manera equilibrada y a reducir la probabilidad de quemaduras. Por ello muchas personas optan por comer más zanahorias en verano.

Alivia los problemas respiratorios

En el caso de padecer tos o catarro la zanahoria te puede ayudar, sobre todo si los jarabes o medicamentos no han dado buenos resultados. Si tienes muchas molestias, puedes probar con esta receta:

Ingredientes:

Preparación:

Ya tienes listo el remedio que te ayudará a aliviar las molestias en la garganta.

Reduce la anemia

Las personas que tienen niveles bajos de hierro pueden consumir zanahorias para mejorar esta situación. También se recomienda para aquellos que llevan una mala alimentación. Se puede ingerir cruda o cocida para aprovechar sus bondades.

Además, es buena para las encías y los dientes, ya que personas con problemas nutricionales pueden perder piezas dentales.

Combate el estreñimiento

Si tienes este problema no dudes en consumir zanahorias ralladas crudas o bien cocidas y en puré. Gracias al contenido en fibra mejoran la calidad y la cantidad de las heces.

A su vez, tienen la capacidad de calmar las molestias gástricas y el exceso de acidez gracias a las sales minerales, sodio, potasio y vitamina B. Su consumo se aconseja también a personas que padecen gastritis.

El consumo habitual de zanahorias ayuda a disminuir o tratar diferentes problemas. Entre ellos se pueden señalar:

La zanahoria (Daucus carota) es una planta herbácea nativa de las regiones templadas de Europa.

En la antigüedad, la zanahoria se utilizaba exclusivamente para la alimentación animal y con fines medicinales. Sus propiedades para otorgar un aliento fresco y favorecer la salud bucal las transformaron, en la tradición árabe, en el símbolo de la bondad.

El ingrediente activo de la zanahoria es el caroteno (vitamina A), especialmente beta-caroteno.
El beta caroteno es necesario para el buen crecimiento y reparación de los tejidos del cuerpo, ayuda a mantener la piel lisa, suave y sana, ayuda a proteger las membranas mucosas de la boca, la nariz, la garganta y los pulmones, lo que reduce la susceptibilidad a las infecciones; protege contra los contaminantes del aire (antioxidante contra los efectos dañinos de los radicales libres).

La raíz de zanahoria tiene la capacidad de reducir la inflamación del estómago y es un gran igualador de la flora intestinal, estimula la diuresis y purifica el cuerpo. También alivia, purifica y calma las quemaduras e inflamaciones cutáneas y consumida en grandes cantidades, otorga un color marrón rojizo a la piel, que puede confundirse con un bronceado.

Las zanahorias pueden ser preparadas de diversas formas, tanto cocidas como crudas. La cocción no afecta a los carotenos, que son resistentes al calor.
Aunque más calóricas que las verduras verdes, las zanahorias son particularmente adecuadas para dietas de adelgazamiento y en la alimentación infantil.

Raspadas o peladas finamente con el pela papas se cortan en rodajas, bastones o daditos. Otra opción es pasarlas por el molino de verduras ya peladas, para obtener una juliana fina como para ensalada.

Además de ser consumido en su estado natural, la zanahoria se puede usar para preparar salsas y platos salados, jugos, purés, sopas, y también pasteles y budines dulces.

Se pueden almacenar durante varios meses, a una temperatura de 0 ° C y una humedad relativa de 90-95%, manteniendo prácticamente sin cambios todas sus características organolépticas.

Aporte nutricional cada 100 gr.

Energía: 31 Kcal
Proteínas: 1.3 g.
Hidratos de carbono: 6.9 g.
Fibra: 2.6 g.
Lípidos: 0.2 g.
Colesterol: 0 mg.
AGP (Ácidos grasos poliinsaturados): 0.12 g.
AGS (Ácidos grasos saturados): 0.039 g.
AGM (Ácidos grasos monosaturados): 0.0032 g.
Vitamina A: 1455 µg.
Vitamina B1: 0.06 mg.
Vitamina B2: 0.05 mg.
Vitamina B6: 0.14 mg.
Vitamina C: 6.5 mg.
Calcio: 27.2 mg.
Sodio: 61 mg.
Ácido fólico: 13.9 µg.
Yodo: 6.5 µg.
Potasio: 321 mg.
Fósforo: 35 mg.

Propiedades y beneficios de la zanahoria

Valor nutricional de la zanahoria