Puesto que a cada uno le sentarán mejor o peor determinados alimentos, lo quese debe hacer es ir probando para comprobar cuáles toleramos para evitar así la acidez estomacal.
¿Qué es la acidez estomacal? Según la información obtenida por la Biblioteca Nacional Médica de Estados Unidos, es esa sensación de ardor en la boca del estómago que se produce después de comer.
Uno de los principales motivos de consulta médica en el siglo XXI.
En este artículo te contaremos qué puedes comer si padeces acidez estomacal.
El término médico es pirosis, es una sensación de quemazón o dolor en el esófago (más precisamente, debajo del esternón) provocada por la regurgitación del ácido gástrico.
El ardor se origina en el pecho y en algunos casos pasa al cuello, la mandíbula y la garganta.
Las principales causas de la acidez estomacal son, según este estudio realizado por la Universidad Nacional San Antonio Abad del Cusco: :
Muchas de las razones de la acidez estomacal se deben a nuestro estilo de vida.
Si cambiamos algunos hábitos cotidianos podemos revertir la situación e incluso evitar males más graves, como son las úlceras o la gastritis.
La acidez estomacal puede ser muy molesta y no permitirnos realizar nuestras actividades con normalidad.
Si bien no siempre tenemos ganas de comer cuando sentimos ese ardor en el esófago, hay algunos alimentos que pueden aliviar los síntomas:
Este cereal, principalmente consumido en el desayuno, nos aporta saciedad y al mismo tiempo calma la sensación de quemazón. Es un alimento más que recomendado, según este estudio realizado por la Universidad de Bolonia (Italia).
La buena noticia es que además se puede consumir en cualquier momento del día si tenemos apetito. Te recomendamos que lo acompañes con uvas pasas.
No te preocupes por las posibles reacciones, ya que la avena absorberá lo ácido de los frutos secos.
Siempre se debe usar con moderación, ya que su sabor es muy fuerte.
Se trata de uno de los alimentos más útiles si sufrimos acidez porque actúa como antiinflamatorio en las afecciones gastrointestinales, según afirma este estudio realizado por el Centro de Investigación y Desarrollo de Medicamentos de España.
Simplemente ralla un trozo pequeño y consúmelo en forma de té, o bien añadido en las comidas o en los batidos.
Le aportará un sabor cítrico a tus alimentos.
Uno de los mejores remedios naturales para todo tipo de dolencias que requieran cicatrizar, tal y como afirma este estudio realizado por el Hospital Clínico Quirúrgico Docente Provincial ” Amalia Simoni Argilagos” de Cuba.
Si tenemos acidez las paredes del esófago estarán lastimadas y es allí donde el aloe entra en acción.
Algunos optan por consumir directamente el gel del interior de los tallos (solo o mezclado con un jugo o licuado).
Otros, por ingerir los productos derivados de la sábila que venden en el mercado.
No existen evidencias de que las verduras de hoja verde como la lechuga y la rúcula tengan la capacidad de calmar el ardor y el dolor causado por la acidez.
Te aconsejamos, eso sí, que en la ensalada no agregues cebolla ni tomate, ni tampoco quesos o aderezos.
Lo mejor es condimentar con un poco de sal y aceite de oliva. El apio es uno de los ingredientes que no puede faltar en tus ensaladas. Tiene mucha agua y es una excelente fuente de fibras y supresor del apetito.
Una buena idea para comer a media mañana o por las tardes.
El plátano tiene un pH de 5,6 y eso lo convierte en una opción calmante para el reflujo, según afirma este estudio del Hospital Clínico Universitario de Valladolid.
Sin embargo, algunas personas ven agravada su situación cuando comen esta fruta. Solo es cuestión de comer una y analizar si los síntomas han aumentado o disminuido.
Solía creerse que, junto con el melón, eran dos frutas que podíamos comer cuando sufrimos reflujo ya que, al estar formados por una gran cantidad de agua, “equilibrarían” los niveles de ácido en el estómago.
Sin embargo, esto es falso, según este estudio realizado por el Hospital Shahid Sadoghi (Irán), ya que en realidad podría empeorar los síntomas, seguido por el pepino y los cítricos.
Esta planta medicinal tan rica y nutritiva mejora la función estomacal. Así lo afirma este estudio realizado por el Dr. Jamie Koufman y la Dr. Jordania Stern.
Su sabor suave y su contextura crujiente pueden disfrutarse en ensaladas, sopas, tartas y salsas.
Córtalo en rodajas finas y mézclalo con rúcula y espinacas. Condimenta con aceite de oliva y ya tienes la comida.
Las carnes blancas son la mejor opción cuando tenemos acidez, siempre y cuando las consumamos al horno, a la parrilla, hervidas o salteadas. No es bueno ingerirlas fritas o con piel (muy alta en grasas).
La regla para consumir frutos de mar es igual que con el pollo: nada de frituras. Entre las mejores opciones te aconsejamos el camarón y el salmón y que sean salvajes, no de criadero.
Además de las hortalizas crudas en ensaladas también podemos comer algunas cocidas como, por ejemplo, la col, los espárragos y el brócoli (tal y como afirma este estudio realizado por el Hospital Nacional “Profesor A. Posadas” de El Palomar (Buenos Aires).
Te recomendamos a su vez que comas verduras del tipo “raíz” (zanahoria, remolacha, por ejemplo), siempre y cuando estén hervidas.
Los alimentos que se ingieren pueden afectar la cantidad de ácido que el estómago produce, por ello limitar o evitar los alimentos que agravan esta condición, puede ayudar a mejorar los síntomas en algunos individuos.
Es importante mencionar que los alimentos que empeoran esta situación varían de una persona a otra y, por este motivo, la persona debe identificar cuáles son y evitar o limitar su consumo. Los alimentos que pueden agravar el reflujo son:
Además de esto, en algunas personas, principalmente en aquellas que sufren de esofagitis, los alimentos cítricos como la naranja, la piña, el limón y el tomate, podrían causar dolor y malestar, debiendo en estos casos evitarlos. Conozca cuáles son las frutas cítricas.
Asimismo, algunas personas también pueden sentir malestar al ingerir preparaciones que contengan cebolla y ajo, y al consumir frutas ricas en grasas como el aguacate y el coco, debiendo mantenerse atento a la tolerancia a estos alimentos.
Los alimentos que se deben incluir en la dieta son las frutas y los vegetales, debiendo preferir el consumo de carnes bajas en grasa como el pollo y el pavo sin piel, así como los pescados y la clara de huevo. Los lácteos y sus derivados deben ser desnatados, debiendo preferir el consumo de quesos blancos, como el queso ricotta o el cottage bajos en grasa, por ejemplo. También es posible consumir pan, arroz, plátano macho, pasta, papas, batata y frijoles sin ningún inconveniente.
Las grasas buenas provenientes del aceite de oliva y las semillas, podrían consumirse en pequeñas porciones. Asimismo, es posible incluir el jengibre en la preparación de las comidas o ingerirlo en forma de té, debido a que posee propiedades antiinflamatorias y mejora el vaciamiento gástrico.
También se recomienda beber té de manzanilla, ya que ayuda a mejorar la mala digestión y ejerce un efecto calmante y relajante sobre el estómago, aliviando la acidez y el reflujo.
Es importante que los alimentos sean preparado con aliños naturales y cocinados a la plancha o al vapor, evitando preparaciones fritas y con salsas.
La tabla a continuación muestra un menú ejemplo de 3 días de la dieta para el reflujo:
| Comidas | Día 1 | Día 2 | Día 3 |
| Desayuno | 1 vaso de leche desnatada + 2 rebanas de pan con queso ricotta + 1 pera | 1 Yogur desnatado con 2 cucharadas de avena y 1/2 banana picada en rodajas | 1 taza de té de manzanilla + revoltillo preparado con las claras + 3 tostadas + 1 rebanada de papaya |
| Merienda de la mañana | 1 taza de gelatina | 4 Galletas marías | 3 Galletas tipo cracker con queso ricotta |
| Almuerzo/Cena | 1 Rueda de pescado cocido con 2 papas medianas, acompañado de vegetales al vapor aderezada con 1 cdta de aceite de oliva + 1 taza de sandía en cubos | 1 pechuga de pollo mediana con 1/2 taza de arroz con pimentón + 1/2 taza de frijoles, acompañado de ensalada cruda aderezada con 1 cdta de aceite de oliva + 1 manzana | Quinoa con vegetales (zanahoria, pimentón, brócolis) con 90 grs de pechuga de pollo cortada en cubos + 1 durazno |
| Merienda de la tarde | 1 manzana al horno con una cucharadita de canela | Té de jengibre sin azúcar + 3 tostadas integrales acompañadas con queso ricotta | 1 Yogur desnatado con 1 cdta de semillas de chía y 1 cdta de avena |
Las cantidades incluidas en el menú varían según la edad, sexo, actividad física y si posee alguna otra enfermedad asociada o no, por ello lo ideal es acudir a un nutricionista para que realice una evaluación completa y elabore un plan nutricional adecuado a sus necesidades.